La industria cárnica es un sector muy amplio en el que se incluyen diferentes necesidades de limpieza, entre las que se encuentra la limpieza de mataderos y salas de despiece.
Desde Grupo Akua ponemos especial foco en ofrecer soluciones de limpieza específicas y efectivas para cada ámbito.
Por ello, con este artículo, queremos facilitarte el proceso de limpieza dentro de la industria alimentaria y ayudarte a encontrar los equipos para limpieza de mataderos y salas de despiece más adecuados.
La importancia de la limpieza en la industria cárnica
En Grupo Akua somos conscientes de las diferentes necesidades de limpieza y particularidades de cada sector.
En este caso, la industria cárnica, de la misma manera que ocurre con cualquier tipo de industria alimentaria, es una de las más exigentes en cuanto a limpieza y desinfección. Esto se debe a que necesita maquinaria de limpieza y productos específicos que garanticen una completa higiene, seguridad y salubridad en sus instalaciones. De hecho, este tipo de industria ha de seguir una estricta normativa en cuanto a seguridad alimentaria.
Los equipos para la limpieza de mataderos y salas de despiece son imprescindibles a la hora de evitar al máximo el riesgo de la contaminación cruzada y eliminar las posibles bacterias patógenas comunes en este sector. Es fundamental mantener un entorno limpio e higiénico para que los productos se encuentren en perfectas condiciones para su posterior consumo.
Además, los equipos para limpieza de mataderos y salas de despiece permiten que la actividad diaria de esta industria se desarrolle con normalidad y que el funcionamiento de la maquinaria sea el correcto, aumentando la productividad del negocio y reduciendo el coste por el mantenimiento de las máquinas.
En definitiva, es importante tener presente que la proliferación de bacterias y contaminación de los alimentos aparece principalmente en entornos y condiciones desfavorables de trabajo. De esta manera, la limpieza es una de las piezas claves en el día a día de esta industria.
¿Qué equipos para limpieza de mataderos y salas de despiece encontrarás en Grupo Akua?
En Grupo Akua disponemos de diferentes equipos para limpieza de mataderos y salas de despiece, ya que se debe prestar un cuidado especial a las superficies destinadas a la preparación o tratamiento de alimentos.
Primeramente, tanto las fregadoras como las hidrolimpiadoras de agua caliente son las máquinas perfectas para mantener limpias y en excelentes condiciones higiénicas las superficies de tus instalaciones. Su uso evita grandes acumulaciones de suciedad o polvo que favorezcan la concentración de bacterias, virus o gérmenes, algo imprescindible en instalaciones que están en constante contacto con alimentos.
Algunos ejemplos de nuestras fregadoras que pueden resultar de gran utilidad son la WILLMOP 50, la fregadora vertical más ligera y manejable del mercado que combina el alto rendimiento de una máquina profesional con la flexibilidad de la antigua fregona, o la fregadora de conductor sentado Eureka E83, ideal para superficies más grandes, ya que logra una productividad horaria de hasta 5.000 m2/h sin perder su diseño compacto.
Por otro lado, el uso de aspiradores industriales o sistemas de aspiración centralizados es una de las soluciones más efectivas para la prevención de los diversos tipos de contaminación a los que se pueden ver sometidos los alimentos. En Grupo Akua contamos con aspiradores sanitarios descontaminantes con boquillas especiales para mataderos, salas de despiece y elaborados.
Ofrecemos, además, el programa FOOD con la línea FRV y la Idro Foam Rinse, una gama de máquinas diseñadas para limpiar varios tipos de superficies en áreas de preparación de alimentos, como es el caso de la industria cárnica. Todos los modelos de la gama permiten pulverizar una espuma densa higienizante sobre las superficies y aclarar después. La espuma densa optimiza la acción química de limpieza e higienización del detergente.
Por último, los generadores de vapor también resultan muy útiles para acabar con todo tipo de residuos de alimentos. Además, su uso contribuye favorablemente al ahorro del consumo de agua y de detergentes, ya que se trata de una solución de limpieza ecológica. Estas máquinas cuentan con accesorios específicos como la lanza para la limpieza de detalles de maquinarias; el limpiavidrios para las superficies lisas en acero inoxidable y la lanza con un cepillo con cerdas un poco más duras para la limpieza de las mesas de trabajo en teflón.
Cabe destacar que el sector cárnico, al igual que todos aquellos que forman parte de la industria alimentaria y que involucran proteínas, es uno de los más delicados, por lo que siempre es recomendable realizar pruebas que aseguren que el producto no se va a ver afectado por la humedad ni la temperatura. Para ello, ofrecemos demostraciones sin compromiso, para encontrar la solución más adecuada para cada instalación.
Los útiles de limpieza necesarios para la limpieza de mataderos y salas de despiece
A la hora de diseñar el protocolo de limpieza en la industria alimentaria, recomendamos en primer lugar, el uso de herramientas de limpieza con código de colores, ya que esto puede ayudar a reducir considerablemente el riesgo de contaminación cruzada.
Aconsejamos también el uso de celulosa de color azul, especialmente diseñada para la industria alimentaria, ya que este color se encuentra muy poco presente en la cadena de alimentos y genera, por tanto, un mayor contraste con los restos de comida. Destacamos, asimismo, la importancia de la higiene de manos en los procesos de manipulación de alimentos, para evitar la contaminación cruzada.
En Grupo Akua también disponemos de un catálogo de productos químicos como detergentes o higienizantes esenciales para inhibir la acción de microrganismos que puedan perjudicar la seguridad y salud de las personas, todos ellos aptos para su uso en la industria alimentaria.
En nuestro catálogo de útiles de limpieza encontrarás además cualquier accesorio necesario en las actividades de limpieza diarias: equipos de fregado, cubos, contenedores, bolsas de basura…
Confía en Grupo Akua para la limpieza profesional en la industria cárnica
En Grupo Akua te ayudaremos a mejorar la organización de la limpieza de tu empresa, logrando siempre reducir los costes, mejorar la productividad y rentabilidad; y, sobre todo, garantizar la higiene, la salud y la seguridad de tus trabajadores o clientes.
